En Turquía casi que cada ciudad tiene su propio kebap, su manera de preparar la carne. Uno de los más populares es el iskender kebap, que al contrario de lo que indica su nombre no es de la ciudad de Iskender, porque no existe tal ciudad, sino de Bursa, una de las principales ciudades del Imperio Otomano.
“Kebap” significa “carne asada” y por lo tanto existen muchas fotmas de preparalos. Estos son los cinco kebap más populares de Turquía.
El nombre de la isla griega de Quíos en turco es “Sakız adası”, que significa “la isla del chicle” o “la isla de la goma de mascar”. Allí se produce el mastic, una resina que se usa como masticable desde hace años y que es el producto más tipico de la isla.
El título pedófilo al mejor estilo Rial viene de que una comida típica atrae-turistas del norte de Portugal que se llama “Francesinha”. Como no podía ser de otra manera, metí una en Porto. Le di una cerveza a la francesinha, la toquetié toda, la chuponié y después me la comí.
El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo y tiene una gran tradición en varios países. Luego de recorrer -casi- toda Europa, hice una lista de los mejores países para tomarlo. Y hay sorpresas en la lista.
Cuando tuve que hacer un regalo a un amigo que iba a visitar desde Eslovenia, busqué ideas por internet de regalos típicos para comprar. La lista no era nada creativa: postales, miel, vino, recuerdos de Yugoslavia, sal. ¿Sal? Sí, la sal en Eslovenia es orgullo nacional.
Si vas a Hungría tenés que probar el goulash, todos te dicen. Y probé. La verdad, nada que mi abuela no pueda hacer. Y pagué bastante caro por eso. También compré pollo con paprika. También un “infaltable” caro, que no era más que pollo con ñoquis. Pero nadie me advirtió de la verdadera delicia húngara.
Pedir un “kahve” (café turco) en Turquía no significa un expresso, como en Uruguay. Tampoco significa un café instantáneo ni un americano. El café en turquía se prepara de una forma especial y se sirve de una forma especial. Mirá cómo se hace.
La bebida nacional de Turquía es el té (çay, en turco). Pero quien lo haya probado, sabrá que el sabor es bastante diferente al té inglés. Mirá cómo prepararlo.
De los países balcánicos volví un poco encantado y otro poco encantado. ¿Cómo puede ser que si en todos los países de la región el yogur es tan rico y tan barato, en Turquía, también un país balcánico, no es ni tan rico ni tan barato?
